Les prés salés


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RECETTES DE CUISINE

Sur cette page, vous trouverez des recettes à réaliser avec nos produits.

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CRèME BRULéE à LA CONFITURE DE LAIT

Ingrédients

1/2 litre de crème fleurette.
125 g de confiture de lait.
25 g de sucre.
4 jaunes d'oeufs.
60 g de lait.
Quelques gouttes d'arôme de vanille.

Préparation

Blanchir ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter le lait chaud doucement en mélangeant. Ajouter la confiture de lait et ensuite la crème fleurette et la vanille. Remplir 4 plats à gratin. Cuire à 100 degrés (thermostat 2) pendant 75 minutes. Saupoudrer les flans de sucre roux que vous laissez dorer au plus près de la résistance du four pendant quelques minutes.

LAPIN à LA CRèME DE MOUTARDE ET CHAMPIGNONS

Ingrédients

4 cuisses ou 1 lapin entier découpé
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
50 cl de crème liquide entière
300 g de champignons de Paris et de pleurotes
150 g de girolles
2 gousses d'ail, 1 échalote
1 c. à soupe de persil haché
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de farine
sel,poivre

Préparation

Nettoyer les champignons et couper-les finement. Mélanger avec l'ail écrasé, l'échalote hachée et le persil haché.

Faites dorer les morceaux de lapin dans l'huile d'olive. Sorter-les et déposer les dans une assiette.

Verser le mélange de champignons dans la cocotte et faites revenir quelques instants en remuant régulièrement. Ajouter les morceaux de lapin, saler, poivrez et mettez à mijoter 20 mn à feu très doux. Retourner les morceaux en cours de cuisson et ajouter 1/2 verre d'eau.

Saupoudrer de farine et ajouter la crème liquide et la moutarde. Mélanger et laisser mijoter à nouveau 10 mn.

TARTE AUX POMMES à LA CONFITURE DE LAIT

Ingrédients

500 g de pommes.
250 g de confiture de lait
pâte brisée.

Préparation

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Etendre régulièrement et généreusement sur le fond de la tarte la confiture de lait sur une épaisseur de 1/2 cm environ. Poser les pommes coupées en lamelles. Bien garnir de fruits et ne pas mettre de sucre. Recouvrir la tarte de papier d'aluminium et la mettre au four (thermostat 7 avec un chauffage par le haut et par le bas) pendant 20 minutes environ. Retirer le papier d'aluminium, et ne chauffer que par le bas du four pendant encore 20 minutes. Retirer la tarte du four et laisser refroidir.

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